기사 (1건) 리스트형 웹진형 타일형 [카드] 우리가 모르는 식용유의 세계 [휴먼에이드포스트] 가정용 식용유는 종류가 다양한 만큼 쓰임새도 저마다 달라요. 기름의 성분과 발연점*이 다르기 때문인데요. 조리법에 따라 어떤 식용유가 적합한지 알아보기로 해요.ㅊ는 겨잣과에 속한 유채꽃의 씨를 압착**한 식용유예요. 카놀라유의 발연점은 약 240℃로 담백한 맛과 향이 특징. 튀김요리에 사용하면 바삭함이 오래 유지돼요.해바라기씨유는 불포화지방산인 오메가6·오메가3가 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추고, 산패*** 속도가 느려 오래 두고 먹을 수 있어요. 발연점은 240℃ 이상으로 부침이나 튀김요리에 적합해 사회 | 허지선 기자 · 양가인 디자이너 | 2020-07-07 17:12 처음처음1끝끝